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　　烤全羊，是新疆維吾爾族的一大傳統(tǒng)名肴,，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳肴,，現(xiàn)在也成為高級筵席中的一道佳品,，倍受中外客人的青睞?？救蚨噙x百天以內(nèi)的肥羊羔為主要原料,，這樣的羊，肉不僅嫩而且營養(yǎng)價(jià)值高,，嚼在嘴里滿口香,。這是維吾爾人在長期食用羊肉的日常生活中總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn)?？救蛏珴牲S亮,，皮脆肉嫩，鮮香異常,，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品,。

　　鳳翔山莊的烤全羊著實(shí)讓來山莊泡溫泉的客人飽了口福，鳳翔山莊的烤全羊在挖掘古代養(yǎng)生美食的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行了古今結(jié)合,，更具有美味性和養(yǎng)生性。羊選自內(nèi)蒙古的百天大尾羊,，經(jīng)過草果,、沙仁、孜然等30多種香辛料的腌制,，有效的除膳,、提鮮、增香等過程,，在運(yùn)用山西果木炭近兩個(gè)多小時(shí)烤制,，口味極佳，余味無窮,，其味鮮而不腥,、肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩,、烤全羊含鈣高,、蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富、有溫補(bǔ)御寒,，健腦益智之功效?，F(xiàn)在鳳翔山莊的溫泉已經(jīng)全面營業(yè)，游客不僅能嘗到肉質(zhì)細(xì)嫩的烤全羊,，但千萬不要忘了,，品花都烤全羊一定要提前六個(gè)小時(shí)預(yù)訂。

　　據(jù)烤全羊的師傅講，烤全羊大至分七步走,，從清潔到腌制,，上架，烤制,，烤到香味四溢大概要用四個(gè)小時(shí)左右,，在烤制過程中，首先用細(xì)鹽在內(nèi)外擦抹,，繼之在羊體涂上由雞蛋,、姜蔥、胡椒,、孜然等調(diào)制而成的調(diào)料,，還要刷一些香辛料，烤制十分講究,，確實(shí)是你工作之余上乘的膳食盛宴,。